李為峰只嘗了塊肉厚的鴨肉,看是否腌制入味,前世他吃過(guò)的藤椒鴨,肉厚的地方味道淡,跟其它部位差遠(yuǎn)了,所以他才有腌制針插執(zhí)法,點(diǎn)評(píng)道:
“藤椒鴨還是用腌鹵比較好,雖然看起來(lái)不是甜皮鴨那樣紅亮,但味道容易征服顧客,而甜皮鴨的甜味會(huì)沖淡藤椒的麻香鮮爽?!?p> “小峰,你再嘗嘗鹵菜,這是加糖色的豬頭肉,這是腌制后,白鹵的豬喉管?!崩蠲蜔o(wú)端有些緊張,如果鹵菜他都鹵不好,李為峰還請(qǐng)他來(lái)干毛?
專(zhuān)職做國(guó)宴名菜開(kāi)水白菜?
董小強(qiáng)更緊張,結(jié)結(jié)巴巴解釋道:“峰哥,我做的涼菜,如果味道不合適,你說(shuō),我調(diào)整?!?p> 李為峰沒(méi)吭聲,嘗了幾筷子鹵菜,但每一樣只夾一片,品嘗味道,點(diǎn)評(píng)道:“豬頭肉腌制的時(shí)間不夠,味道有點(diǎn)淡,記住,大眾喜歡的菜,跟酒店的菜不同,不太講究色跟形,口味稍微重點(diǎn),油多味重吃著才香?!?p> 李猛跟董小強(qiáng)不約而同一起點(diǎn)頭,難怪陶家老宅的生意好,李為峰原來(lái)是行家啊。
董小強(qiáng)根在他面前拿大的心思煙消云散。
幾道涼菜上來(lái),棒棒雞,夫妻肺片,二姐兔丁,紅油耳葉,李莊白肉,都是李猛現(xiàn)場(chǎng)拌菜。
品嘗了這些涼菜之后,李為峰贊道:“哥,就憑你的廚藝,涼菜這一塊,已經(jīng)碾壓江水市的涼鹵店?!?p> “哪里?!崩蠲椭t虛道,“一山還有一山高,強(qiáng)中更有強(qiáng)中手?!?p> 董小強(qiáng)跟剛見(jiàn)了春風(fēng)的狗尾巴草,又得意起來(lái):“我?guī)煾傅膹N藝沒(méi)得說(shuō),峰哥,你也是美食家,點(diǎn)評(píng)一下?”
“幾種涼拌菜,用的紅油都不同,味型也不同,棒棒雞的味型屬于‘怪味’,集麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香于一體,看得出猛哥的廚藝水平?!崩顬榉咫S口點(diǎn)評(píng)。
“夫妻肺片切片細(xì)薄,澆上紅油色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口?!?p> “二姐兔丁屬于甜辣味型,香辣適口,入口回甜,這道菜的關(guān)鍵是把豆豉碾成茸,兔丁才入味。”
“李為峰,莫不是你也學(xué)過(guò)廚?”鮑娜瞪著美眼吃驚道,光聽(tīng)就吞口水,她再一嘗,口水都快韓不住了。
這他媽還是高中生嗎,寫(xiě)小說(shuō)寫(xiě)歌想得通,文藝青年嘛。
做幾個(gè)家常菜也能理解,西蜀男人嘛,出得廳堂,入得廚房。
但為什么廚藝還這么牛逼?
季小桃一臉幸福的小表情,以后嫁給大叔,那不是頓頓都能享受到美食?
倆妹妹那饞鬼表情,簡(jiǎn)直丟我的臉,不過(guò),以后她們會(huì)求自己帶她們來(lái)的。
李為峰跟廚子切磋過(guò)后,彼此滿意,暫時(shí)松了口氣。
有了李猛加盟,中央廚房的事基本搞定,今后就是磨合過(guò)程,就算有困難,在自己上大學(xué)前也能解決……
現(xiàn)在有了大廚李猛掌廚房,陶家老宅就不能只賣(mài)烤串了,可以把前后院的房間裝修改造成雅間,可以上烤魚(yú),菌類(lèi)湯鍋,搭配烤肉……
狗肉就能上席面了,賺得更多。
但李為峰擔(dān)心步子大了扯著蛋,攤子剛鋪開(kāi),那兒都需要錢(qián),過(guò)段時(shí)間賺了錢(qián)再慢慢改造。
“季小青,季小果,快到十點(diǎn)了,我們?cè)撟吡恕!奔拘√艺玖似饋?lái),朝李為峰眨了眨眼,然后沖李猛甜甜一笑,“哥,我們走了?!?p> “季小桃,我女朋友?!崩顬榉逍÷暤溃跋镒雍?,我送送她們?!?p> 知道季小桃今天心里有氣,李為峰故意這么介紹,把她們送到巷子口,看能不能過(guò)這一關(guān)?
“小桃,我們一塊走?!卑察o起身追了出去。。
“我去看看幾個(gè)朋友?!滨U娜也呆得不自在,起身離開(kāi)。
走廊上,季小桃掃了一圈,看見(jiàn)方媛媛還在,轉(zhuǎn)頭淺笑盈盈問(wèn):“大叔,你怎么唱了一首歌就溜了,我妹妹還想聽(tīng)你的吉他彈唱呢?”
李猛剛好站在窗戶看院子的生意,剛好聽(tīng)見(jiàn),有些莫名其妙,怎么叫我哥,叫李為峰大叔,這輩分亂得可以啊。
年輕人真會(huì)玩。
要不回家讓媳婦也這樣喊,有點(diǎn)刺激?
李為峰剛好轉(zhuǎn)頭過(guò)來(lái)。
李猛意味深長(zhǎng)地看了李為峰一眼,促狹地笑了:“你待會(huì)還要唱歌啊,難得放松,我們?cè)俸葞妆??!?p> “哥,我馬上回來(lái)?!崩顬榉宀桓腋拘√覇为?dú)相處久了,現(xiàn)在還克制著呢,沒(méi)有爆發(fā)的火山啊。
季小桃假裝放慢腳步,用手在他腰間狠狠扭了一把,“大叔,什么時(shí)候也給我寫(xiě)首詩(shī)啊?”
“哎喲,你輕點(diǎn)?!崩顬榉逦骞俣伎彀櫟揭欢蚜?,“我現(xiàn)在不寫(xiě)詩(shī)了,年少才裝文藝,現(xiàn)在我只想賺錢(qián)?!?p> “那你給我寫(xiě)首歌?”季小桃此刻蠻橫霸道。
“我不是給你寫(xiě)了嗎?《要死就一定死在你手里》?!崩顬榉遛D(zhuǎn)頭,跟她大眼瞪小眼,耍無(wú)賴道,“再說(shuō)這又不是撒尿,說(shuō)來(lái)就來(lái),沒(méi)靈感?!?p> “你不是吹自己一身才華嗎?”季小桃心里憋著火,尤其鮑娜跟安靜剛才還火上澆油,說(shuō)李為峰跟方媛媛舊情未了。
這個(gè)渣男,呃,這會(huì)還沒(méi)渣這個(gè)詞,反正就是腳踩兩只船的花心大蘿卜,踩得還很穩(wěn),真是佩服。
季小桃語(yǔ)氣堅(jiān)決:“否則——”
“你真是無(wú)理取鬧,我跟方媛媛見(jiàn)面,還不是你組織的活動(dòng),吃了飯,還讓我請(qǐng)她們跳舞,這么久,今天才遇見(jiàn)?!崩顬榉逡膊荒蜔┝?,
“而且,今晚她們是同事聚會(huì),又不是專(zhuān)為我來(lái)的,你怎么一來(lái)就賣(mài)醋?”
現(xiàn)在已經(jīng)走到了巷子,安靜帶著季小桃倆妹妹走在前面,給他們制造機(jī)會(huì)。
季小桃突然轉(zhuǎn)過(guò)身,一掌按在墻上,攔住了李為峰。
她壁咚我?
李為峰嚇了一跳,探頭左右張望,巷子雖然暗,但陶家老宅門(mén)口有燈光照射過(guò)來(lái),很容易被人瞧見(jiàn)的?
“季阿姨,你干嘛???”李為峰開(kāi)始掙扎反抗,當(dāng)然反抗的過(guò)程吃幾下豆腐,這點(diǎn)福利作為青梅還是有的,
“怎么跟臘月的天氣一樣,凍手凍腳,我今后要做大明星,要是被娛樂(lè)記者拍到,你這是毀人不倦啊。”
她都放了自己幾回鴿子,李為峰還是有點(diǎn)小脾氣。
夜色里,季小桃星眸被遠(yuǎn)處的燈光映得發(fā)亮,漾出水一樣的柔情:“大叔,不讓你白為我寫(xiě)歌,我會(huì)給你甜頭的?”
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上官東煮
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