第37章 炒雞
李郎卻有些擔(dān)心，她是客，誰(shuí)有客人動(dòng)手的？
雖說(shuō)女子多在灶前忙碌，可這畢竟不是阿玫的屋子。
這屋里有不少的珍貴調(diào)料，她知道怎么用嗎？那些調(diào)料都很稀少，若是她用錯(cuò)了，這老家伙還指不定會(huì)發(fā)多大脾氣。
李郎將信將疑地看著阿玫，又見(jiàn)老翁面上喜色不似作假，這才暫且按下心底疑慮，將阿玫引向廚房，又把整雞放在石墩上剁成塊，原本想叮囑阿玫幾句，轉(zhuǎn)頭又見(jiàn)晗兒在附近向屋里張望，他便退了出去。
晗兒抓著菜筐進(jìn)屋，“玫姐，我?guī)湍愦蛳率??！?p> 她擦了擦手上的汗，接過(guò)阿玫遞來(lái)的姜，開(kāi)始切片。
阿玫檢查著廚房里的調(diào)味料，居然十分齊全，有些料甚至比澄縣的酒樓都多，阿玫也是在這，第一次看見(jiàn)醬油。
炒雞做起來(lái)不難，待鍋熱后下入姜片，待姜片表面起皺后，便往鍋中放入干辣椒、花椒、青椒，繼續(xù)翻炒出香味，再將雞肉倒入鍋中。
晗兒邊生灶火，邊在一旁看得目不轉(zhuǎn)睛，她好奇道：“這雞直接倒入鍋中？”
“現(xiàn)殺的雞很新鮮，不用焯水?！卑⒚到忉尩馈?p> 廚房里煙大，晗兒卻絲毫不在意，興致勃勃地繼續(xù)看。
她也就是到了阿玫這里，才意識(shí)到廚房還有這么多好玩的。
雞肉下鍋后先不急著翻，過(guò)一小會(huì)兒再炒制。
灶火生得旺，很快，肉的焦香味傳了出來(lái)，晗兒仰頭深吸，卻被空氣里的辣味嗆了一下，不住地打噴嚏。
見(jiàn)火候差不多了，阿玫便往鍋中倒入適量醬油、黃酒，又找到了名為黃豆醬的調(diào)料，也加了進(jìn)去。
待醬料與雞肉融合后，便往鍋中添燒得滾熱的水，蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒。
鍋中的水很快就下去了部分，趁著還沒(méi)干，她又往里加入了蒜瓣，繼續(xù)翻炒，臨出鍋時(shí)又加入青椒，等湯汁徹底收干，這道菜就算是好了。
“可學(xué)會(huì)了？”阿玫問(wèn)晗兒。
晗兒揉了揉被熏得干澀的雙眼，“是否學(xué)了進(jìn)去，還得吃上一口才知?！?p> “你這丫頭?！卑⒚凳?。
將雞端出廚房，放在院中的木桌上，李郎又去拾掇了幾張雜面餅子和幾雙筷子，回來(lái)時(shí)見(jiàn)晗兒已經(jīng)坐在了桌邊。
她左側(cè)靠著墻邊，右側(cè)緊挨著阿玫，看上去是能吃下飯的。
李郎垂眸，掩去眼底的關(guān)心，坐在了老翁身邊。
“您嘗嘗味道如何？”阿玫也是第一次用醬油、黃豆醬之類(lèi)的新奇調(diào)料，所有的比例都是按照書(shū)冊(cè)上來(lái)的。
還好她閑時(shí)常翻閱，將內(nèi)容記得一清二楚。
李郎瞧著盆中的雞，醬色的雞上泛著油光，又加上青椒絲的點(diǎn)綴，看上去讓人食欲大增。
只是這醬色……
李郎猶豫了。
他還沒(méi)吃過(guò)醬色的雞塊，筷子拿起又放下。
和李郎的小心謹(jǐn)慎不同，老翁立刻夾起一塊，放在嘴邊呼呼吹了一會(huì)兒，就立刻吞下了肚。
桌上三雙眼睛紛紛對(duì)準(zhǔn)老翁。
他閉上眼睛嚼了片刻，像是在品味，見(jiàn)他一臉滿(mǎn)足，李郎也將信將疑地夾了一塊。
見(jiàn)他倆都伸了筷子，晗兒不再猶豫，果斷出手，夾住了她早就盯著的雞翅膀，張嘴咬下。
現(xiàn)殺的大公雞，雞肉緊實(shí)，原料便是上等，再加上一股新奇的咸鮮充斥口腔，晗兒嘴角不自覺(jué)地浮現(xiàn)笑意。
李郎也沒(méi)忍住，又夾了一塊。
此時(shí)，老翁才慢慢道：“這炒雞，可是用了黃酒？”
“正是?！?p> “若是能用料酒，就更好了。”老翁道：“就在架子上的第三層，有一小土罐，里面盛著料酒?！?p> “黃酒自然也能去腥增香，可料酒，能增添食物香氣，這是黃酒比不過(guò)的?！?p> 這些事情，阿玫也是第一次聽(tīng)說(shuō)，她認(rèn)真記下，打算回了店里再看看如何制作料酒。
“這料酒啊，也是以酒為主體，再添加鹽、香辛料后配置而成?！币?jiàn)阿玫聽(tīng)得認(rèn)真，老翁搖頭，“你做不出來(lái)。”
阿玫有些挫敗，她確實(shí)做不出來(lái)。
若是一些果酒還好，可這料酒，還真是有些難度。
她連釀酒都不會(huì)。
老翁又嘗了一口，“好吃，好吃，真不愧是澄縣有名的店家。”
阿玫這才意識(shí)到老翁允許她出入廚房的原因。
原來(lái)，他一開(kāi)始便知道她是抱月小館的。
老翁笑了起來(lái)，眼角的皺紋慢慢加深，“你月夜暴打劉老二，這個(gè)消息傳很遠(yuǎn)啦，都傳到山上來(lái)了?！?p> 原來(lái)是這樣。
阿玫爽快一笑，心中疑惑已解，眾人便繼續(xù)吃肉，不多時(shí)，一盆雞便見(jiàn)了底。
待吃完，李郎主動(dòng)去收拾了碗筷，留下阿玫與老翁繼續(xù)探討吃食。
兩人不知不覺(jué)就說(shuō)了一個(gè)時(shí)辰，臨走時(shí)，老翁又讓李郎去屋里搬出一些調(diào)料，全都贈(zèng)與阿玫。
阿玫卻是不好意思了，“我摘了桂花，還連吃帶拿的……”
“哎，”老翁打斷她的話，意味深長(zhǎng)道：“有些人，就算有這料也做不出好的味道，拿著，有朝一日你會(huì)用到的?！?p> 阿玫不便推脫，便帶上告退了。
她與晗兒回到小館時(shí)，門(mén)口居然站了一個(gè)人。
這身形有些眼熟。
阿玫湊近一看，居然是仵作，仵作也瞧見(jiàn)了她，又看了眼跟在身后的晗兒，擺擺手，“無(wú)事，我就是來(lái)看看你們?！?p> 她又看了眼晗兒，阿玫便開(kāi)門(mén)請(qǐng)她進(jìn)去。
仵作進(jìn)了，找了一個(gè)位置坐了下來(lái)，晗兒去廚房收拾東西了，阿玫則捧出最后一壇果酒，用來(lái)招待仵作。
兩杯下肚，仵作臉上起了紅暈，興致明顯高昂了。
“可有下酒的？”她問(wèn)。
阿玫看了看，拿出了小魚(yú)干，仵作也不嫌棄，接過(guò)來(lái)就啃。
半壇酒下肚，仵作才停了，她對(duì)著阿玫招手，阿玫不明所以。
“那人，你打算留了么？”仵作悄聲問(wèn)。
她指的是晗兒。
阿玫毫不猶豫地點(diǎn)頭。
仵作放心了，道：“這些時(shí)日，別再讓她出門(mén)了。”
“避避風(fēng)頭。”
似乎是應(yīng)了仵作那句話，第二日，馮志的身影就出現(xiàn)在縣衙門(mén)口。
“俺家娘子走丟了，官老爺，快幫忙找找俺娘子吧！”
馮志一把鼻涕一把淚，在縣衙面前哭嚎，“俺家三個(gè)娃，可不能沒(méi)了娘呀！”