第11章 酒肆

　　顧羨覺(jué)得挺迷幻的。

　　一切怎么能這么湊巧。

　　從阿玫說(shuō)話(huà)的語(yǔ)調(diào)中，他就覺(jué)得有些熟悉，像是一位故人。

　　她送客時(shí)面對(duì)著他，他才看清她的面容。

　　那一瞬間的心情，就像是不小心弄丟卻找了很久都不到的東西，突然出現(xiàn)在面前。

　　她活生生的，會(huì)笑、會(huì)罵。

　　她不是記憶里那張永遠(yuǎn)不會(huì)睜開(kāi)眼睛的臉。

　　前幾天，顧羨總會(huì)抱怨為什么是他穿越，可現(xiàn)在，他好像明白了。

　　那個(gè)已經(jīng)逝去了、沒(méi)機(jī)會(huì)再見(jiàn)的人，正是因?yàn)榇┰?，他才有機(jī)會(huì)和她共處一個(gè)時(shí)空。

　　想著阿玫熟悉的臉，他像是回到了碼頭的小船，逐漸安定。

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　　叢寬今日回來(lái)的很晚，聽(tīng)說(shuō)羅燁來(lái)書(shū)鋪鬧事的事情后，他悶不做聲地磨了兩把小巧的刀，留著給她們以備不時(shí)之需。

　　昨日晾曬的野葡萄表面已經(jīng)徹底沒(méi)了水分，吃過(guò)晚飯后，阿玫將它們都倒在兩個(gè)盆子里，凈手后，用手將葡萄捏破。

　　叢鐵義覺(jué)得好玩，也洗了手來(lái)捏。

　　野葡萄酸、色深、皮厚，吃起來(lái)口感不好，每年都會(huì)爛在山里。

　　叢寬不信這種難吃的果子還能釀酒，但有了昨日烤魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)，他還是加入了捏葡萄的陣營(yíng)之中。

　　戚三娘坐在一旁收拾釀酒用的缸，一時(shí)間書(shū)鋪里滿(mǎn)是葡萄爆破的輕微聲響，十分解壓。

　　葡萄被捏碎后，阿玫和戚三娘一起，將它倒入缸中，一層葡萄一層石蜜層層疊起，留出適當(dāng)?shù)目臻g，等待發(fā)酵即可。

　　“小姐，這要等多久才能喝？”叢鐵義眼巴巴地望著。

　　“十多日就可以喝了?！?p>　　叢寬將缸挪到陰涼處，天色已晚，眾人收拾之后就睡下了。

　　天不亮，叢寬就去了田里，今日他帶回的還是扁豆，叢鐵義一看臉就癟了。

　　“怎么還是扁豆哇？我都快變成扁豆了。”他苦著個(gè)臉。

　　入夏以來(lái)，他們幾乎在不停歇地吃扁豆，而且都是水煮的，吃起來(lái)沒(méi)滋沒(méi)味。

　　也就只有那晚烤魚(yú)中的扁豆比較好吃。

　　想著，叢鐵義忍不住看向了阿玫，滿(mǎn)眼期盼地等她開(kāi)口。

　　“烤魚(yú)好吃，可做起來(lái)實(shí)在是麻煩?！辈坏劝⒚甸_(kāi)口，戚三娘就否決了，“日頭這樣大，隨便吃點(diǎn)得了。”

　　“可我不想再吃水煮了。”叢鐵義小聲反抗。

　　“水煮確實(shí)不好吃?！眳矊捀胶汀?p>　　戚三娘也沒(méi)話(huà)說(shuō)了，不好吃是真的，可只要能吃飽不就行了？

　　“三娘，備點(diǎn)面來(lái)，我做個(gè)扁豆?fàn)F面?！卑⒚捣掷锏氖匙V，詳細(xì)地看了一下制作過(guò)程，不算很難。

　　戚三娘應(yīng)了一聲，去廚房給阿玫打下手，她會(huì)搟面條，阿玫就負(fù)責(zé)備菜。

　　剛把扁豆洗凈，三娘忍不住問(wèn)，“小姐，這面條不都是湯面的做法嗎？燜面能好吃？”

　　“我也沒(méi)吃過(guò)，試試才知道嘛?！卑⒚祵⒍菇顷_(kāi)，準(zhǔn)備好配料，與此同時(shí)，三娘的面也已經(jīng)成型。

　　柴火燒得熱熱的，待凝固的豬油融化后，阿玫下入辣椒爆香，霎時(shí)間，刺鼻的辣氣從廚房沖出，直奔不遠(yuǎn)處的顧府。

　　顧羨默默放下了手里的水煮菜，抬頭望天。

　　這吃的是水煮菜嗎？不，吃的是他的淚。

　　戚三娘被辣的沖出了廚房，阿玫則將扁豆下鍋翻炒，后倒入清水，大火燜片刻，再舀出一碗湯汁，下入面條后將湯汁澆上繼續(xù)燜。

　　香氣已經(jīng)飄了出去，叢寬從街上回來(lái)，驚喜道：“旁邊面鋪被顧府公子買(mǎi)走了，說(shuō)是有意開(kāi)個(gè)酒肆。”

　　燜面上桌，阿玫擦了擦手，“顧府公子？澄縣有顧姓嗎？”

　　“據(jù)說(shuō)是剛搬來(lái)的，好像是比徐府還闊氣，”叢寬想著剛打聽(tīng)的消息，“今日辰時(shí)，徐老爺還去拜訪(fǎng)，結(jié)果人家顧府閉門(mén)不見(jiàn)?！?p>　　他幸災(zāi)樂(lè)禍道：“沒(méi)想到徐老爺也有吃癟的這一天?！?p>　　阿玫沒(méi)什么表示，她和戚三娘一起將碗筷分發(fā)下去，心里想著的還是怎么和這個(gè)顧府公子搭上話(huà)。

　　現(xiàn)在的她沒(méi)有本金，賃金確實(shí)是個(gè)麻煩，但若是能去顧府酒肆混個(gè)廚子之類(lèi)的，也是能勉強(qiáng)度過(guò)難關(guān)。

　　等手里有了銀子再開(kāi)自己的酒肆也不遲。

　　吃過(guò)午飯，澄縣內(nèi)大街小巷的就張貼起了酒肆招人的告示。

　　告示寫(xiě)得很簡(jiǎn)單，就是招會(huì)釀酒、會(huì)做下酒菜的人，年紀(jì)不限、性別不限，有意向的在明日辰時(shí)去酒肆門(mén)口集合。

　　看了告示，阿玫便在心里盤(pán)算著要去做什么。

　　“這釀酒的話(huà)，一時(shí)半會(huì)是釀不出來(lái)的?！逼萑锏溃骸安蝗缦认胂胂戮撇?？”

　　阿玫覺(jué)得有理。

　　“這出活的人多會(huì)選擇牛肉、雞肉一類(lèi)，不如明日就做醬牛肉與鹵雞，如何？”阿玫很快就有了主意。

　　“醬什么？”戚三娘聽(tīng)不明白。

　　“醬油?！卑⒚到忉尩溃伤o跟著又嘆了氣，“可沒(méi)有賣(mài)醬油、老抽一類(lèi)的東西，怕是做不成醬牛肉和鹵雞了?！?p>　　“那不如就做烤牛肉，如何？”

　　“烤牛肉？”阿玫思考，“烤肉誰(shuí)都會(huì)，唯一的問(wèn)題是能否處理好肉的味道?！?p>　　“顧府財(cái)大氣粗，想必明日去酒肆的會(huì)有很多酒樓的廚子?！彼芸鞊u了頭，“他們?cè)谂Ｈ獾奶幚矸绞缴?，我根本比不過(guò)?！?p>　　“所以我們還是改良一下，做牛肉干如何？”

　　戚三娘自然是沒(méi)有意見(jiàn)，兩人去集市上買(mǎi)了一斤牛肉，回書(shū)鋪后切成條，用蔥料、黃酒將其腌制，密封好放在風(fēng)涼處，只等著第二日到來(lái)。

　　翌日，阿玫在書(shū)鋪里找到了一塊木板，按照食譜上的圖畫(huà)將其處理成“烤架”，又磨了幾根細(xì)細(xì)的木棍，帶上牛肉就去隔壁排隊(duì)了。

　　與阿玫想的大差不差，有徐老爺被攔在顧府門(mén)外之事在前，顧公子名氣大臊，還沒(méi)到辰時(shí)，酒肆門(mén)前就已經(jīng)排了一隊(duì)人。

　　阿玫走到隊(duì)伍的后側(cè)等待，她面前有兩位老者正在爭(zhēng)辯到底是黃酒好喝還是白酒好喝。

　　“白酒制作工藝復(fù)雜，耗費(fèi)心神極大，味道斷不能差，且原料為小麥，更適宜澄縣?！?p>　　“黃酒發(fā)酵工藝獨(dú)特，且度數(shù)較低，莊稼人閑暇時(shí)喝一碗也不影響做活，不像白酒，說(shuō)醉就醉了。”

　　兩位爭(zhēng)吵不休，突然瞧見(jiàn)站在身后的阿玫，雙雙停了爭(zhēng)辯，盯著阿玫，“你來(lái)這里做什么？”