第045章 看好戲

　　“不瞞蘇姑娘，先前也有在外地鋪?zhàn)拥拇笳乒?，想著回來，免得家人分離的，只是這周記藥材行的鋪?zhàn)泳瓦@么多，回來后也沒有更好的安置，便也只能先等著，蘇姑娘這里需要大掌柜，那倒是個(gè)機(jī)會?！?p>　　李氏滿臉都是笑，“只怕我這話一放出去，他們是要搶著回來了，我到時(shí)候也先幫蘇姑娘長個(gè)眼，先挑幾個(gè)對酒樓有心得的?！?p>　　隔行如隔山，這凡事需要去適應(yīng)。

　　不過管理這種事情，到了一定程度，也是互通的，只需將人管好，旁的事情慢慢學(xué)也不遲。

　　“能在夫人手底下做大掌柜多年的人，必定是不會差的?！碧K玉錦笑道，“這事兒我就全權(quán)托付給夫人，仰仗夫人幫我解決難題了呢?！?p>　　“這都是應(yīng)該的?！?p>　　李氏原本就因?yàn)樘K玉錦連續(xù)兩次的幫助，對其感激不已，也正發(fā)愁尋不到什么事能夠反過來回報(bào)蘇玉錦，眼下有了這么個(gè)機(jī)會，李氏是上心的很。

　　將蘇玉錦送走之后，便開始將周記所有的鋪?zhàn)拥拇笳乒袢剂_列了出來，跟連翹更是商議了許久，最終定下來了兩個(gè)得力的人，著人將信兒送了過去，請他們近期回來一趟，好讓蘇玉錦挑上一挑。

　　至于被挑中之人留下的缺，則是再從那些管事里面挑差不多的補(bǔ)上。

　　“夫人，此事估摸著得跟老夫人說上一嘴?！边B翹道。

　　“嗯?！崩钍宵c(diǎn)頭。

　　管家大權(quán)現(xiàn)在雖然盡數(shù)在李氏手中，可老夫人放權(quán)時(shí)間不久，凡事她不管是一回事，不說又是另外一回事了。

　　“說起來，這幾日若毅讀書勤勉，時(shí)常被夫子褒揚(yáng)，老夫人心中歡喜，晚上說要做若毅喜歡吃的糟鵝和水晶蝦餃，待會兒若毅下學(xué)回來，早些讓他去老夫人院子里頭問安。”

　　“是?！边B翹應(yīng)下。

　　“二房三房這幾日如何？”李氏問。

　　“三房這幾日對老夫人殷勤的很，不是做湯羹就是做糕點(diǎn)，但每每給老夫人送去時(shí)，都在說二夫人不像話，不孝順的話?！?p>　　“二夫人和二老爺這幾日鬧得厲害，婢子昨兒個(gè)瞧著二老爺臉頰上有烏青，二夫人臉上有紅印，估摸著是動起手來了，聽幾個(gè)管事說，二房每日都是爭吵不休，沒個(gè)安寧，老夫人這幾日因?yàn)檫@事兒正不高興呢?！?p>　　說起這些事情，連翹一臉興奮，“我還聽說，因?yàn)槎蛉酥蹲舆@幾日被吹捧的厲害，人已是飄飄然了，對外只說自己往后便是大掌柜，被三夫人的外甥好一頓揍，二夫人因?yàn)檫@事兒要跟三夫人要說法，三夫人連理都不帶理會的?！?p>　　“這兩房現(xiàn)在鬧得厲害著呢，這陣子的好戲是足足的，絕對夠看。”

　　“他們鬧騰，我這里也松泛一些?！崩钍夏樕蠋Я诵σ?，“不過還是得小心提防一番，尤其是若毅身邊的事兒，一定要交代底下人盯的仔細(xì)一些?！?p>　　“這天兒漸冷，眼瞅著入了冬，若毅梅花過敏，記得到時(shí)候叮囑底下人，莫要讓若毅沾了梅花，什么梅花酥，梅花雪水什么的，也都不能進(jìn)了院子。”

　　“若是有哪個(gè)不長眼的或者存了什么心思的，盡管攆了出去，不必再回我了。”

　　“夫人放心，婢子一定交代下去。”連翹連連點(diǎn)頭。

　　李氏“嗯”了一聲，接著低頭看賬本。

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　　鋪?zhàn)拥馁I賣手續(xù)，在兩日里便辦理妥當(dāng)。

　　蘇玉錦尋了上次給蘇記吃食鋪?zhàn)幼鲅b修的木匠，來進(jìn)行修整裝飾。

　　這里原是茶樓，一樓是大堂，二樓是雅間，布局也算合理，倒無需有過多改動，連桌椅都是現(xiàn)成的，可以直接拿來用。

　　但也有部分不大順暢之處，需得略加改動。

　　譬如樓上雅間內(nèi)的部分裝飾，以及門窗時(shí)間長顏色有些發(fā)舊，需要重新打磨拋光上漆。

　　此外，柜臺和后面的架子需要更換，后院因?yàn)橐鲈O(shè)后廚，也需要許多方便后廚使用的菜架子，碗櫥等。

　　木匠皆是老師傅，也有多年經(jīng)驗(yàn)，在蘇玉錦仔細(xì)描述和簡單圖紙的解說下，木匠師傅已是明白，只照著蘇玉錦所說的，仔細(xì)來做。

　　蘇玉錦趁著鋪?zhàn)永镱^這會兒忙著裝修，便帶了艾草成日地往福運(yùn)巷跑。

　　尋鄭明遠(yuǎn)來確定酒樓開張后的菜式。

　　蘇玉錦笑道，“我這兒的意思是，酒樓的菜式，若是太多太雜，容易讓客人挑花了眼睛，每日也不好把控食材的購買和儲存，難免會有浪費(fèi)?！?p>　　“酒樓要有幾樣招牌菜，一樣滋味極好，且能滿足大多數(shù)人口味，老少咸宜之菜，一樣足夠便宜，滋味好當(dāng)然好，若是滋味不好，也能讓人覺得便宜大碗而必須點(diǎn)的菜，還有一樣是青河縣中旁的酒樓都做不出來的新奇菜?！?p>　　“這三樣菜只要能做好的話，便會時(shí)常讓人惦記，也讓人一提到咱們酒樓的話便想到這三樣菜，從旁處吃到這三樣菜的時(shí)候也能想到咱們酒樓，再搭配一些其他的菜式，這酒樓的菜式也就差不多了。”

　　鄭明遠(yuǎn)聽罷，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“想法不錯(cuò)，很有針對性?！?p>　　基本上是把出來吃飯的各個(gè)階層和消費(fèi)能力的人全都囊括了進(jìn)來。

　　“不過這便宜的菜式，掌柜的準(zhǔn)備定下來哪個(gè)？可有想法？”鄭明遠(yuǎn)問。

　　“這件事我有想過，尋常的菜蔬因?yàn)闀r(shí)令的緣故，每年總有一段時(shí)間價(jià)格會十分昂貴，無法確保這個(gè)低價(jià)便宜的菜維持不虧本的狀態(tài)，能夠做到價(jià)格起伏不大，又十分穩(wěn)定的，大約只有豆腐了?！?p>　　蘇玉錦道，“就看鄭叔能不能用豆腐做出來一道老少皆宜，滋味好，但是又物美價(jià)廉的菜出來?！?p>　　這道便宜菜，往后會成為酒樓的一道引流菜。

　　且這單單一道菜，就會給人一個(gè)絕佳的印象，認(rèn)為這個(gè)酒樓的所有菜都物美價(jià)廉。

　　鄭明遠(yuǎn)略略思索，微微點(diǎn)頭，“我明白了，這三道菜容我思考一下，這幾日便琢磨出來，到時(shí)讓大勇請你過來試菜?！?p>　　“那一切都交給鄭叔了。”蘇玉錦笑道。

　　“我既是酒樓大廚，自然是包在我身上了。”