劉氏話一出口，見王|林遠(yuǎn)好笑地看著自己，忍不住臉紅了。
藍(lán)怡笑著說：“咱們山里的栗子味道不錯，栗子是好東西在咱們大周是重要的吃食果品，只是這邊人栽種的少了些。我從梅縣回來時見著不少地方有人賣栗子做的吃食，味道都還不錯?！?p> 藍(lán)怡這話是有根據(jù)的，《詩經(jīng)》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也?！闭f明自西周時期便已將栗子樹移進(jìn)院落或道旁；《呂氏春秋》也記載有“果有三美者，有冀山之栗。”之言等。
大伙別驚奇，這些都是藍(lán)怡想做糖炒栗子之后到縣城書肆遍查典籍找到的。淚奔啊，她費(fèi)盡功夫只找到這兩條，黃縣的點(diǎn)心鋪?zhàn)永镉欣踝痈鈪s并未見糖炒栗子，梅縣至黃縣一路上藍(lán)怡雖見過炒熟的栗子，卻不知道是怎么做的，書籍上也沒有記載。她手里的草藥書籍也只記載了栗子的藥性和如何入藥，并未記載其他食用方法。
“大嫂，你是打算將栗子做成吃食賣出去？”王|林遠(yuǎn)問到。
藍(lán)怡點(diǎn)頭。
“大嫂想到了什么新奇的做法？”劉氏又追問，她的心里如貓抓一般的癢癢，恨不得大嫂趕緊告訴她該怎么賺銀子。
此時天已黑透，藍(lán)怡也想早說完回家讓孩子們睡覺，便簡要介紹道：“也不算什么新奇法子，我從梅縣回來的路上吃過一次炒栗子味道十分好，那店家說是叫做糖炒栗子。今年收的栗子我打算做成糖炒栗子賣出去，但是哪里知道自己炒出來的完全不對味，總差了什么東西。”
“就是山里的毛栗子么？”二嬸李氏問道，“這東西能煮著吃，今晚才知道能燉雞入菜，沒想到還能炒著吃?！?p> “是啊，毛栗子味兒還成可剝皮實(shí)在麻煩，我收回來的都沒吃多少?！眲⑹舷胫f，“原來是炒著吃……這能賣多少錢一斤啊?！?p> 王二叔對毛栗子也不陌生：“田里莊稼收成不好的念頭村里人也進(jìn)山找毛栗子帶回來當(dāng)冬糧，咱們這邊山里毛栗子樹不多，聽說再往東走幾十里那邊不少?！?p> 陳氏問道：“大嫂，你覺得差了什么東西？”
藍(lán)怡將自己做糖炒栗子的過程說出來：“我在那家店鋪里見到他們是用黑砂炒栗子，前些日子我在溪邊破冰取河砂加糖炒了，炒出的栗子干巴巴的不好吃?！彼{(lán)怡默念，希望自己此舉沒有侵犯什么獨(dú)家秘方，誰知道這里的栗子是什么炒出來的。
大伙聽是用砂子炒栗子都很驚奇，王|林喜抱著大妞妞，任她玩著自己的大手，聽到此處問道：“這栗子為啥要用砂子炒，這干凈的河砂怎得又變成了黑色？”
藍(lán)怡想了想：“估摸是為了更好的受熱，黑色是砂子沾了糖色?！?p> 陳氏冬日也沒少剝栗子熬粥，聽到藍(lán)怡這么說有些奇怪：“大嫂，栗子皮可不薄，這加了糖砂炒滋味能進(jìn)得去？”
是啊，栗子本身煮著就是香的，加了糖難道就是為了好聞？藍(lán)怡總覺得自己腦子里閃過了什么念頭。
幾個孩子因被叮囑了不能開口，此時只瞪大眼睛看著，不知道大人們怎么忽然不說話。
劉氏左右看看，弱聲說道：“進(jìn)不去，就給栗子上割一刀唄?！?p> “可這一個個的割也挺費(fèi)勁的，進(jìn)了砂子咋辦？”陳氏反問道。
劉氏瞧瞧王|林遠(yuǎn)，見他并沒有什么反對神色，就接著說到：“那就扎幾針，砂子粒大也不好進(jìn)去?！?p> 眾人無語……
但是劉氏的話卻打開了藍(lán)怡的思路。她知道這次是她狹隘了，局限于現(xiàn)代的記憶力不能自拔，只想著如何做出現(xiàn)代那種糖炒栗子，一味的追求形式，卻沒有仔細(xì)考慮如何改進(jìn)現(xiàn)有的做法。這般想著，思路便開闊很多。
“大嫂，你炒栗子用的是什么糖？”這里的糖主要有兩種，一種是甘蔗汁加工做成的砂糖，一種是淀粉水解而成的飴糖，飴糖甜的成分來自于麥芽糖。除了這兩種糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。
“我用的是集市上買的砂糖，飴糖沒有試過?！鄙疤禽^之飴糖甜味稍淡，比較適合藍(lán)怡的口味。
王|林遠(yuǎn)點(diǎn)頭，家里用的多是砂糖，畢竟這糖便宜些：“我覺得該用飴糖，賣糖人的熬糖都用飴糖。既然是炒栗子，除了糖定還有其他東西吧？”
劉氏理所當(dāng)然地說：“肯定有油和鹽唄?！?p> 藍(lán)怡眼睛一亮，對??！鹽，俗話說無鹽不香，要不要放點(diǎn)鹽試試？
“三弟妹說到點(diǎn)子上了！我現(xiàn)在有了些想法，明日試試看效果再跟大伙說?！?p> 王二叔點(diǎn)頭：“成，咱們家里都還有些毛栗，明日里都在家炒炒?！?p> 眾人點(diǎn)頭，摩拳擦掌地很想現(xiàn)在就去試試。劉氏多了個心眼，小心翼翼地問道：“這次咱們是瞞著村里人，還是不怕人瞧著？”
大伙都看著藍(lán)怡。
“瞞著，特別是這糖炒栗子的法子不能讓別人知道，若是成了以后也是個大進(jìn)項(xiàng)?！彼{(lán)怡拍板，眾人自然點(diǎn)頭，劉氏笑得尤為好看，悶頭發(fā)大財(cái)什么的她最喜歡了。
王|林遠(yuǎn)送藍(lán)怡母子回去后，王二叔將四人叫到面前語重心長地說道，“你們大嫂回來后，一人帶著兩個孩子很是不容易，她一個城里來的閨女沒比你們哪一個少干活，有什么賺錢的法子都不會忘了咱們一家，你們四個一定要記住大嫂的恩德，都給我記下了？”
四人自是彎腰應(yīng)下，大嫂對他們的好也都記在心里。
今日眾人一言一語地談?wù)搶λ{(lán)怡有很大啟發(fā)?，F(xiàn)在她推斷出糖炒栗子的香味應(yīng)該是飴糖和植物油飄散出來的，但是讓栗子酥軟甘甜的應(yīng)該還是栗子本身的味道。她前幾次炒出的栗子干硬應(yīng)該是栗子缺水，味道不足應(yīng)該是炒制手法有問題。
所以，她將廚房的栗子洗凈半盆，挑了大小一致的泡在清水里讓栗子補(bǔ)充水分打算第二日加糖和油、鹽、河砂再炒來試試。炒栗子需要不斷翻動砂子，這是個力氣活，若真是打算做這個生意還得想想如何省力才是，那種老式的爆米花滾筒好像就不錯啊。
雖說是各家分開嘗試，但是第二日一早王|林喜和王|林遠(yuǎn)兩夫妻就帶著栗子和砂子等物到了藍(lán)怡家集合，三個孩子都交給李氏在家?guī)е?p> 藍(lán)怡和兩個孩子也有早起的習(xí)慣，此時正在溫室里除草給黃瓜秧搭架子。
“大嫂，我和二哥琢磨著還是到這院來弄好，咱們一塊能省點(diǎn)力氣?！蓖鮸林遠(yuǎn)將裝砂的竹簍放在地上，劉氏和陳氏手里都帶著半袋栗子，王|林喜則頂著一口大鐵鍋。
藍(lán)怡抽抽嘴角，她這院前些日里來過一撥撥學(xué)做酸菜的婦人后倒是安靜了，左鄰右里的離著也遠(yuǎn)，何況廚房靠著的東鄰周衛(wèi)極出差去梅縣還沒有回來，的確是個不錯的實(shí)驗(yàn)場所。
想到在這數(shù)九寒天還冒著風(fēng)雪遠(yuǎn)去梅縣的周衛(wèi)極，藍(lán)依覺得當(dāng)捕快也不是個輕松活。
“二弟，鍋就不必安了，接著用這口熬豬食的大鍋吧?！彼{(lán)怡的廚房內(nèi)有三口鍋，倒也方便。
王|林喜點(diǎn)頭，將鍋放在廚房門口，劉氏瞧著藍(lán)怡紅撲撲的小臉趕緊將她推進(jìn)廚房：“大嫂，溫室里熱你趕緊進(jìn)屋呆著別受了寒。兩個孩子還在溫室吧，我去看看把他們帶出來，婆婆說了將孩子送她一并帶著，咱們這兒炒東西也怕燙著孩子。”
藍(lán)怡點(diǎn)頭，一場大雪后天氣冷了許多，曬麥場上打狗洞踢蹴鞠的人也少了些。畢竟晌午雪化再玩這些就是兩腳泥，所以這幾日宇兒和大福也在家中呆著。
五人守在廚房花去三日功夫才炒出藍(lán)怡認(rèn)為合適的栗子，這期間二叔二嬸也沒少過來。藍(lán)怡家糖炒栗子的香味漸漸飄散惹得牛嫂帶著牛蛋跑來看熱鬧，藍(lán)怡只說是在琢磨新的吃食，牛嫂也是個有眼力的并沒有多問，這幾日她正忙著腌制酸菜，只等著再過一月賣銀子，村里人在忙這件事的不在少數(shù)。
三日之后，全家人圍坐在藍(lán)怡家的堂屋內(nèi)，盯著桌上一大盤糖炒栗子。栗子色澤光亮香味四溢，剝開之后香甜可口，藍(lán)怡竟覺得比起現(xiàn)代的糖炒栗子一點(diǎn)也不差，吃下一顆后她露出了笑意：“比我以前吃過的還要好吃。”
成功的喜悅和滿足感催開一張張笑臉，幾個孩子見了都搶著要吃糖炒栗子。
“大嫂，我可真是吃不下去了?！眲⑹线@幾日吃了太多半成品的糖炒栗子，現(xiàn)在瞧著都難受。
陳氏也點(diǎn)頭附和：“是啊，我咋連栗子味兒都快聞不到了?！?p> 王|林喜和王|林遠(yuǎn)對視一眼，抖抖酸疼的胳膊，這炒栗子可真是個力氣活啊。
藍(lán)怡好笑的看著四人精彩的表情，問著幾個孩子：“孩子們，好吃不？”孩子們沒怎么吃試驗(yàn)品，現(xiàn)在還有正常的味覺。
宇兒和大福點(diǎn)頭都說好吃，二妞妞太小只給她吃了一口，寶寶和大妞妞也只每人一顆。
“好吃，娘還要?！庇顑汉痛蟾：暗?，幾個小的也是望著栗子表達(dá)同等意思，東西果然還是搶著才好吃??！
“寶兒他娘，吃的這一手黑可咋辦？”李氏瞧著宇兒和大福手上沾的黑糖皺皺眉。
“呃，只能這樣，糖再少砂子就要劃傷栗子殼。等大伙買回去用栗子爪剝栗子還好些。”藍(lán)怡畫出樣子讓王二叔找鐵匠打了一堆拇指大小的栗子爪，用著還算趁手。
“好吃就成啊。大嫂，咱們這栗子賣多少錢一斤合適？”劉氏最關(guān)心能賺多少銀子的問題。
“二弟三弟，你們覺得呢？”藍(lán)怡轉(zhuǎn)頭問到。