從糧食收購(gòu)站走出來(lái)后，小鮮還牢牢抱著那三只鐵罐子不放，就生怕中年婦女會(huì)反悔追了上來(lái)似的，她也不想想，除了普天下除了她外，還會(huì)有誰(shuí)稀罕發(fā)了霉，不知道能不能發(fā)芽的稻種。
諸時(shí)軍也不問(wèn)她，為什么小鮮要把幾個(gè)破爛茶罐當(dāng)作了寶貝。他沿路找了家苗家菜館坐了下來(lái)，準(zhǔn)備吃過(guò)了午飯，再去集市上看看。
蓮嫂在廣東打了十幾年工，做菜時(shí)的手藝也學(xué)了粵菜的口味，無(wú)論葷素，都做得較清淡。對(duì)于諸時(shí)軍這類的老人，倒還算是符合養(yǎng)生之道，可對(duì)于諸小鮮那樣的小娃娃，怕是要乏味的。諸時(shí)軍也就是想到了這一茬，才領(lǐng)著小鮮進(jìn)了這間菜館。
這家苗家菜館在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了二十多年，里面擺著的還是七八十年代的紅木桌椅?？粗袔追制婆f，不過(guò)菜館老板清潔做得好，菜味又地道，每到了中午，店里都是人聲沸騰，各類上菜的叫菜的熱鬧的緊。
諸時(shí)軍爺孫倆來(lái)得找，站了張靠窗臨河的南向的桌子。店里的窗戶就跟店里跑堂上菜時(shí)的動(dòng)作一樣，很是大氣。兩扇窗戶豎力對(duì)開(kāi)著，幾片芭蕉葉探了進(jìn)來(lái)，隱約還帶著幾分成熟的香蕉的清甜味。河面上不見(jiàn)波瀾，聽(tīng)著個(gè)老漁夫，見(jiàn)了諸時(shí)軍爺孫倆時(shí)，還笑了笑，露出了幾顆鑲好的銀牙。
諸時(shí)軍照著小鮮最近漸漲的飯量，點(diǎn)了條兩斤重的活草魚(yú)。跑堂得了令后，也不急忙往廚房里送單子，而是探出了窗戶，對(duì)著外面喊了一句：“足斤草魚(yú)，兩斤一條?！?p> 河面上那個(gè)老漁夫聽(tīng)了話后，站了起來(lái)，眼往河里脧了幾眼，拿起了個(gè)擱在了船頭的細(xì)竹竿，竿子的頂部是個(gè)綠網(wǎng)漁兜子。
竹竿連著漁兜子倏然入了手，老漁夫的手晃悠悠地在河里撈了一圈。漁兜子再出水時(shí)，里面已經(jīng)多了條鱗光白閃，青背脊的河養(yǎng)草魚(yú)。
跑堂兜著還活蹦亂跳的魚(yú)，稱了重量，“一共是兩斤一錢。酸湯魚(yú)是現(xiàn)做的，要等上十幾分鐘?！币?jiàn)諸時(shí)軍沒(méi)有意見(jiàn)，跑堂就拿著魚(yú)去鱗除苦膽了。
同樣的做魚(yú)方法，在沿海一地也很盛行，如西湖畔的糖醋魚(yú)也是現(xiàn)撈現(xiàn)做，有些店里，還會(huì)讓客人自己動(dòng)手，也算是吸引客人的一個(gè)方法。河里湖里的魚(yú)都是店里定期下下去的魚(yú)苗，再設(shè)了人工的柵欄，能保證魚(yú)苗吃到河里的浮游生物，能讓魚(yú)長(zhǎng)大后比飼養(yǎng)的魚(yú)肉質(zhì)更鮮美。
不過(guò)現(xiàn)撈到的魚(yú)能不能真正到了你的嘴也就難說(shuō)，剛跑堂的說(shuō)殺宰煮要十幾分鐘，其實(shí)真正要用的時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一般廚房都會(huì)提早個(gè)把小時(shí)宰魚(yú)入味，等到單子下來(lái)后，就挑個(gè)個(gè)頭斤數(shù)差不多的，省時(shí)也好下鍋，倒也還算新鮮。
魚(yú)下去后，很快就送上來(lái)了一鐵鍋?zhàn)蛹t艷艷的酸湯。去過(guò)云貴一帶的朋友知道苗家山寨里最常用的是毛辣角酸，即是西紅柿。
“小鮮，看到了店堂里擺著的那些壇子不？”諸老爺子喝著茶，去了剛才選稻種的燥氣。
小鮮進(jìn)門時(shí)也看到了墻角擺著幾株盆栽外，還有近百口油光發(fā)亮的黑瓷壇。壇上隔著個(gè)蓋，走近幾步還能聽(tīng)到股酸溜溜讓人狂流口水的氣味。
鐵鍋?zhàn)蛹芷鹆藗€(gè)煤氣灶，點(diǎn)上了火。
“要吃上一盆好味的酸湯魚(yú)，可不容易。先要將西紅柿洗干凈，和新嫩姜，大蒜，紅皮椒，米粉，白酒放上十天半個(gè)月。再取出來(lái)，搗爛了混入湯里。魚(yú)肉下鍋后，腥味全無(wú)，肉質(zhì)更嫩。在白家古鎮(zhèn)上吃上這么一頓，你回去怕是要吃不下蓮嫂做的飯了喲?！敝T時(shí)軍說(shuō)得小鮮盯著鍋里的紅湯，氣泡吐出了湯面，幾塊魚(yú)肉由紅色轉(zhuǎn)成了白色。
“外公，你怎么不問(wèn)我為什么要買這幾個(gè)罐子？”諸小鮮看著諸時(shí)軍半天沒(méi)問(wèn)，反倒有了賣弄的心，十六歲大的少女，說(shuō)穿了還只是個(gè)孩子而已。
“我們家小鮮要買的，當(dāng)然就是好東西，”諸時(shí)軍還沒(méi)看清那幾只茶罐子里裝得到底是怎樣的谷類。在這樣鎮(zhèn)級(jí)的糧食收購(gòu)站里，泰國(guó)香米稻種該算是最好的稻種了。
“外公您知道里面裝得是什么？”小鮮奇著，打開(kāi)了其中的一只罐子，倒出了小堆的稻種。
被倒出來(lái)的米，和泰國(guó)稻種有幾分相似，也是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，只不過(guò)谷皮早就褪去了光亮的金燦色，比起諸時(shí)軍相中的那款過(guò)季稻種，還要灰暗，其中有幾顆表面還長(zhǎng)出了像是霉斑的青點(diǎn)。這幾罐稻種少說(shuō)也被存在了茶罐子里有七八年以上了。
諸時(shí)軍要了杯涼水，將幾粒稻種丟進(jìn)了水里，水上立刻浮起了一片霉色，幾粒稻種全都沉到了杯底。
“這可是十六年前的稻種，外公您看，每一顆都很飽滿，種活率很高。”云騰門帶過(guò)來(lái)的愛(ài)撿垃圾的習(xí)慣，一時(shí)半會(huì)兒一改不過(guò)來(lái)，常人不會(huì)留意的垃圾鐵罐子，小鮮反倒是最早就瞄到了，而且更奇怪的是，她發(fā)現(xiàn)鐵瓶上還透出了很清晰的一組字：“印度巴斯馬蒂香米，米粒長(zhǎng)，不黏牙，單株結(jié)穗150粒，播種發(fā)芽率百分之九十九?！?p> 酸湯里不斷冒出了酸酸辣辣的白霧，諸時(shí)軍被嗆了幾口，一時(shí)還沒(méi)聽(tīng)清小鮮的話。他在糧食收購(gòu)站沒(méi)出聲制止小鮮的“淘垃圾”行為也是有原因的。
那三個(gè)鐵罐子，雖說(shuō)銹跡斑斑，可上面的茶葉牌子卻是上好的黃山毛尖。云貴一帶，最常喝的就是侗族的油茶，能喝得起南方的黃山毛尖的，絕不會(huì)是普通人。那樣的人用茶罐子小心保存下來(lái)的稻種，又怎么會(huì)是普通的貨色。
待到諸時(shí)軍回味過(guò)來(lái)小鮮的話時(shí)，猛地一驚：“小鮮，你剛說(shuō)什么？十六年的稻種？”
那鍋紅湯已經(jīng)熟透了，香氣更濃，小鮮用筷子夾了塊魚(yú)肉，又酸又辣又燙，可她也舍不得放下筷子，跟只小狗兒似的，吐舌哈著氣：“是呀，而且還是什么印度巴斯馬蒂的香米。”