第30章 蒸扣肉

　　裴寶山王翠蘭和裴洋下地去了，姜染領(lǐng)著裴珊珊進(jìn)了廚房忙活。

　　裴璟年紀(jì)小小，只要不搗亂就是好的了，姜染自然不會(huì)指望他做什么。

　　為了避免裴璟出什么意外，姜染搬了個(gè)小板凳，就放在廚房門口，讓裴璟坐在這兒。

　　裴璟倒是挺乖的，一點(diǎn)兒不像這個(gè)年紀(jì)的有些孩子，喜歡跑跳，根本坐不住。

　　姜染看了一下剩下的四斤多五花肉，想了想，干脆全都放鍋里煮了。

　　看到姜染的大手筆，裴珊珊的心狠狠一跳。

　　不過(guò)想到早上包子被搶購(gòu)一空的情形，動(dòng)了動(dòng)嘴，最后卻什么都沒(méi)說(shuō)。

　　姜然中午是打算賣米飯和面條的，而配菜，則只準(zhǔn)備弄一葷兩素素兩種。

　　葷的就是扣肉，素的就炒土豆絲兒和涼拌蘿卜絲兒。

　　不管是土豆還是蘿卜，家里都有不少。

　　這兩種菜成本小，可味道卻很是不錯(cuò)，搭配著扣肉，肯定好賣。

　　姜染心中這么想著，就讓裴珊珊去拿土豆和蘿卜。

　　切絲兒的活，還是姜染自己做的。

　　不是姜然心疼裴珊珊，不想讓她多干活兒。

　　只是因?yàn)?，裴珊珊刀功不太行，切的絲兒不夠細(xì)，還粗細(xì)不一，賣相著實(shí)不好。

　　姜染雖然沒(méi)把這話說(shuō)出來(lái)，但裴珊珊隱隱約約還是感覺(jué)到了。

　　被嫌棄了，裴珊珊是有那么一些委屈的。

　　然而，在看到姜然切出來(lái)的土豆絲之后，那一點(diǎn)點(diǎn)的委屈，瞬間就消失不見(jiàn)了。

　　姜染切的土豆絲粗細(xì)一樣，像是量好的一樣。

　　姜染切的很快，沒(méi)用多長(zhǎng)時(shí)間，就把土豆和蘿卜都切好了。

　　土豆絲放到了水里泡著，這樣可以去除多余的淀粉，讓口感更爽脆，也能防止土豆絲發(fā)黑。

　　蘿卜絲則是加了一點(diǎn)鹽，殺一殺水。

　　這些忙活完，鍋里的五花肉也煮的差不多了。

　　姜染把肉撈出來(lái)，瀝干水，切成一指來(lái)厚的方形肉片。

　　切好的肉，整齊的擺在盤(pán)子上，擺好后混勻的澆上她特意調(diào)制的醬汁，最后放到鍋里去蒸。

　　好在家里的盤(pán)子都是比較大的，姜染又沒(méi)放別的配菜，一個(gè)盤(pán)子緊吧緊吧，能放十片。

　　肉片很大，一斤肉也就能切出來(lái)十二片。

　　總共四斤多點(diǎn)的肉，切了五十片出來(lái)，五個(gè)盤(pán)子也就裝完了。

　　蒸籠也大，一層就能放三個(gè)盤(pán)子，兩層也就擺完了。

　　蒸籠放到鍋上大火蒸，最少也要蒸兩個(gè)小時(shí)。

　　火候若是不到，扣肉不夠軟爛，就不會(huì)好吃。

　　忙活完這些，姜染其實(shí)已經(jīng)有些累了。

　　裴珊珊坐在灶臺(tái)前燒火，姜染干脆搬了板凳，坐在了裴璟身邊。

　　裴璟一直一個(gè)人坐在這里，見(jiàn)姜染坐過(guò)來(lái)，就看向了姜染。

　　對(duì)上裴璟黑漆漆的眸子，姜染后知后覺(jué)的想到，裴璟這個(gè)年紀(jì)，好像該上幼兒園了。

　　仔細(xì)想了想，三歲多，的確該上幼兒園了。

　　可是他們村子里沒(méi)有幼兒園，那都是縣城里的孩子才能上的。

　　對(duì)于村子里的人來(lái)說(shuō)，上幼兒園，那就是浪費(fèi)錢。

　　家家戶戶的孩子都是一天到晚的瘋玩兒，玩到六七歲再去上小學(xué)。

　　六七歲都是早的，七八歲才上小學(xué)的，都比比皆是。