81，循循善誘
“老板，你這一天能賣(mài)多少碗？”
成熟男人隨意扒拉幾口后，用紙巾擦了擦嘴問(wèn)道，動(dòng)作很紳士。
“嗯？”
林小建這會(huì)兒正俯身收拾碗筷，聽(tīng)到這個(gè)略顯唐突的問(wèn)題，奇了一聲，瞥他一眼，見(jiàn)他神情自然，便隨口答道：“四五十碗吧?！?p> 問(wèn)單數(shù)比問(wèn)營(yíng)業(yè)額要含蓄一些，如果是直接問(wèn)一天能賣(mài)多少錢(qián)，那就不免讓人警惕了?？此麣赓|(zhì)打扮頗有身份地位的樣子，自己一家小攤也沒(méi)啥值得打聽(tīng)的，林小建便模棱兩可的回答道。
“生意還可以啊，就你一個(gè)人，高峰期忙得過(guò)來(lái)嗎？”
成熟男人放下筷子，環(huán)顧四周，看著其他攤寥寥無(wú)幾的上座率，繼續(xù)問(wèn)道。
“呵呵，擺個(gè)攤，還得多少人啊！瞎忙唄?！?p> 林小建搖了搖頭說(shuō)道。
聽(tīng)見(jiàn)“呵呵”二字，成熟男人皺了皺眉頭，看了眼小老板專(zhuān)注收拾東西的表情，釋然道：“怎么不擴(kuò)大規(guī)模呢，聽(tīng)說(shuō)你這里高峰期都要排隊(duì)的？”
“夜市就那么點(diǎn)生意，怎么做大啊?！?p> 林小建好奇的說(shuō)道，他發(fā)現(xiàn)這個(gè)人似乎對(duì)自己的攤子很感興趣，想了想，如實(shí)回答。
從來(lái)沒(méi)有人跟他討論過(guò)未來(lái)發(fā)展的問(wèn)題，他偶爾有一個(gè)兩個(gè)想法，但不知道先從哪方面開(kāi)始好。
“先從擴(kuò)大規(guī)模開(kāi)始啊，你這就兩張桌子，生意好的時(shí)候能坐幾個(gè)？如果是四張桌子，用餐人數(shù)不就能翻一番了？”
成熟男子慷慨激昂的指點(diǎn)道。
“可來(lái)太多人，燙不過(guò)來(lái)啊?！?p> 林小建嘆氣道：“我管一個(gè)鍋就是極限了，再多就顧不上，容易犯錯(cuò)?！?p> “那就讓他們等著唄，人家坐下了，一般也不會(huì)因?yàn)樯喜寺鹕黼x去。但要是沒(méi)位置，肯定不會(huì)站著等位?！?p> 成熟男子說(shuō)的頭頭是道。
“那不太好吧，讓人家一直干等著餓肚子?！?p> 林小建搖搖頭，設(shè)身處地的為顧客想道。
中年男子眉毛挑了挑，沒(méi)想到他會(huì)這么說(shuō)。大部分老板只會(huì)考慮如何能讓食客進(jìn)門(mén)落座，可不會(huì)有像他這樣“哪怕拒之門(mén)外，也要讓食客早點(diǎn)吃上飯”的想法。
“怎么會(huì)有這么重視用戶(hù)體驗(yàn)的老板？”
中年男子難以置信的想著，他可以從林小建清澈的眼神中看出說(shuō)的是真心話(huà)。
“還有人會(huì)跟錢(qián)過(guò)不去？也許是因?yàn)槟贻p吧?！?p> 看著林小建青澀的面容，他想起自己在這個(gè)年紀(jì)有過(guò)的許多天真想法，現(xiàn)在回想起來(lái)都要發(fā)笑。
“那找個(gè)人幫忙唄，你在旁邊盯著就行。”
成熟男子繼續(xù)出主意道。
“就忙那一個(gè)小時(shí)，找個(gè)人不劃算，現(xiàn)在人工這么貴?！?p> 林小建從老板的角度說(shuō)道。
雖然沒(méi)招過(guò)人，但耳濡目染過(guò)，一個(gè)全職服務(wù)員都得三千多工資，燙菜的怎么也得四五千。總不能招個(gè)人只干晚上兩個(gè)小時(shí)吧。
“沒(méi)有親戚朋友在這邊嗎，每天抽一兩個(gè)小時(shí)過(guò)來(lái)搭把手就行啊。”
“等以后生意穩(wěn)定了，再找個(gè)全職的，還可以把午餐也做起來(lái)?！?p> “就添幾張桌椅，換個(gè)大的灶，又花不了多少錢(qián)，幾天就賺回來(lái)了?！?p> 成熟男子循循善誘道，聽(tīng)他口氣，很希望小林麻辣燙能做大做強(qiáng)。
“有這個(gè)想法，過(guò)段時(shí)間應(yīng)該會(huì)去買(mǎi)吧?！?p> 林小建憨厚的說(shuō)道：“就是覺(jué)得這一切來(lái)的太快了，我擺攤才兩個(gè)月呢，別人都沒(méi)擴(kuò)大，就我一個(gè)人擴(kuò)大了，感覺(jué)好像怪怪的。”
“你管別人做什么！”
成熟男子恨鐵不成鋼的說(shuō)道：“規(guī)模越大，越能證明你的實(shí)力，越能打消別人對(duì)你的妒忌?！?p> “你發(fā)展的越快，人家才不敢忌妒，要是你退步了，別人恨不得敲鑼打鼓呢?！?p> 他對(duì)于人心叵測(cè)有一套自己的看法。在他看來(lái)，回應(yīng)質(zhì)疑最好的辦法就是遠(yuǎn)遠(yuǎn)把對(duì)手甩在身后。
曾經(jīng)有人質(zhì)疑過(guò)他的年齡，覺(jué)得這么年輕就擔(dān)任二把手，是不是擔(dān)子太重了？但當(dāng)他做出成績(jī)，第二年便轉(zhuǎn)正當(dāng)上一把手后，再?zèng)]人提他年齡的事了。
來(lái)人正是北山鎮(zhèn)新任鎮(zhèn)長(zhǎng)盧鎮(zhèn)長(zhǎng)，今晚他下班早，下午工作忙，晚飯只吃了幾口，出門(mén)的時(shí)候感覺(jué)肚子里有些空蕩蕩的。想起前陣子聽(tīng)的匯報(bào)，便驅(qū)車(chē)往跟縣城方向相反的北山夜市趕來(lái)，要親眼看看這個(gè)體現(xiàn)地?cái)偨?jīng)濟(jì)活力的集市的面貌。
嘗了幾口小林麻辣燙后，他發(fā)覺(jué)風(fēng)院十佳美食的榮譽(yù)是實(shí)至名歸。他平時(shí)不怎么吃麻辣的東西，覺(jué)得太容易上火。記得前年跟朋友去吃一家新開(kāi)的重慶火鍋店，結(jié)果第二天嘴里起了個(gè)泡，說(shuō)話(huà)支支吾吾的，話(huà)筒本來(lái)就不太清晰，雙重影響下開(kāi)會(huì)發(fā)言的時(shí)候要說(shuō)兩遍才能讓同事聽(tīng)清內(nèi)容，場(chǎng)面一度十分尷尬。
而小林麻辣燙的湯底比較鮮美，麻辣只是點(diǎn)綴，跟風(fēng)州人的口味很接近。因?yàn)榕R近東海，漁獲豐富，本地人飲食重鮮不重咸。太辣的餐廳只能吸引年輕人光顧，想要獲得全年齡段的青睞，還是得主打海鮮風(fēng)味。
隨著運(yùn)輸技術(shù)和保鮮技術(shù)的發(fā)展，風(fēng)州菜特有的鮮甜風(fēng)味逐漸登上了魔都和帝都的高級(jí)餐廳，甚至一度在米其林榜單上屠榜，引得北方美食家連連驚呼，可見(jiàn)本地風(fēng)味的影響力。
并且小林麻辣燙的口味是鮮中有辣，這種風(fēng)味非常少見(jiàn)，帶給人全新的味覺(jué)體驗(yàn)。如果是中老年人來(lái)品嘗，頂多覺(jué)得這個(gè)味道挺新鮮的，并不會(huì)往深入去想。而盧鎮(zhèn)長(zhǎng)作為新生代的青年人，受互聯(lián)網(wǎng)熏陶，抖音上時(shí)不時(shí)刷到各種美食視頻，知道現(xiàn)在做這個(gè)內(nèi)容的人很多。想要在圈子里爆火，推出一些平時(shí)吃不到的奇特口味是最簡(jiǎn)單的。
他依稀記得前陣子商業(yè)街有家奶茶店推出白酒口味的無(wú)酒精飲品，一時(shí)間生意爆火，連帶著店里其他飲料的銷(xiāo)量都提升了。
講道理，這個(gè)湯鮮是鮮，但也沒(méi)有小黃魚(yú)、梭子蟹那么鮮?？墒且煌胧畮讐K錢(qián)的麻辣燙，能讓你的味蕾享受一頓海鮮大餐般的味覺(jué)盛宴，還有比這更劃算、更新奇的用餐體驗(yàn)嗎？
他有朋友在做抖音運(yùn)營(yíng)，也有同事在負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)單位的新媒體運(yùn)營(yíng)，都非常追逐這些具有眼球效應(yīng)的內(nèi)容。