第三十八章 較量

　　在二〇〇三年的三月十五日，耿經(jīng)理和王經(jīng)理的聯(lián)合建議終于實(shí)施了。

　　賓館決定啟動(dòng)豫南賓館“第一屆餐廳特色菜肴品鑒活動(dòng)”和“春回大地?zé)炯?，星?jí)賓館等著您”的聯(lián)合主題活動(dòng)的方案。

　　貴賓樓和二樓餐廳分開(kāi)舉辦“第一屆餐廳特色菜肴品鑒”和“春回大地?zé)炯?，星?jí)賓館等著您”主題活動(dòng)。

　　兩個(gè)餐廳之前已經(jīng)積極地進(jìn)行了準(zhǔn)備工作。根據(jù)之前研究的方案進(jìn)行了廚師特長(zhǎng)崗位的調(diào)配。

　　二樓餐廳廚房創(chuàng)新精品菜肴的師傅全部調(diào)配到貴賓樓廚房工作。貴賓樓廚房會(huì)燒烤的廚師也全部調(diào)到二樓餐廳廚房服務(wù)燒烤活動(dòng)。

　　賓館提前三天在豫南日?qǐng)?bào)上進(jìn)行了整版的宣傳。王經(jīng)理以及公關(guān)部的員工也到各個(gè)市直單位進(jìn)行了邀請(qǐng)，希望他們參加“第一屆餐廳特色菜肴品鑒”活動(dòng)。

　　市直單位就餐全部八折優(yōu)惠，散客現(xiàn)金支付的七折優(yōu)惠。

　　二樓餐廳的“春回大地?zé)炯?，星?jí)賓館等著您”的活動(dòng)在大廳舉辦。由于大廳接待的一直是散客，耿經(jīng)理也沒(méi)辦法去單位找各單位領(lǐng)導(dǎo)拉客，畢竟這是低檔次的活動(dòng)。

　　耿經(jīng)理的工作非常被動(dòng)，但是她不愿意服輸，真的組織員工在下班時(shí)間，走到繁華的街道上進(jìn)行徒步宣傳。

　　他們舉著宣傳橫幅，嘴里還喊著口號(hào)，滿街的市民都駐足圍觀。

　　他們喊出的口號(hào)是：“春回大地?zé)炯?，星?jí)賓館等著您，干凈衛(wèi)生有保證，花錢不多圖快樂(lè)”。

　　這些口號(hào)吸引著市民們，畢竟星級(jí)賓館不是人人都能去的，沒(méi)有什么重要的事情，誰(shuí)舍得到星級(jí)賓館花這閑錢消費(fèi)呢？

　　兩個(gè)活動(dòng)舉辦期限都設(shè)為一個(gè)月時(shí)間。貴賓樓每天整個(gè)餐廳爆滿，王經(jīng)理和吳征也跑的腿腳發(fā)麻。但誰(shuí)也不愿意停下來(lái)休息，這是表現(xiàn)個(gè)人腳踏實(shí)地工作精神地千載難逢的機(jī)會(huì)。

　　二樓餐廳也不差，整個(gè)大廳賓客如云。但是和貴賓樓餐廳比起來(lái)，畢竟舉辦的活動(dòng)不是一個(gè)檔次，算起每天的活動(dòng)收入二樓餐廳差了一大截。

　　貴賓樓餐廳每天的收入將近兩萬(wàn)元，二樓餐廳燒烤活動(dòng)收入每天才不到八千元錢。貴賓樓基本上到晚上九點(diǎn)鐘就下班了，二樓餐廳晚上到了十二點(diǎn)了還沒(méi)有忙完，甚至更晚。

　　耿經(jīng)理累的腰酸背疼，每天的身心都在煎熬著。王經(jīng)理在貴賓樓卻樂(lè)呵呵的笑著，他等待著向總最后對(duì)他突出的工作成績(jī)進(jìn)行表?yè)P(yáng)。

　　賓館各個(gè)部門也都行動(dòng)起來(lái)，抽調(diào)員工對(duì)兩個(gè)餐廳進(jìn)行支援。大酒庫(kù)也留下姚靜一個(gè)人看庫(kù)，趙俊馬調(diào)到傳菜班幫忙去了。

　　賓館的向總和裴總也笑得合不攏嘴，每天分開(kāi)到兩個(gè)餐廳進(jìn)行工作視察。向總見(jiàn)到王經(jīng)理也不再另眼相看，還直夸他們的活動(dòng)方案帶動(dòng)了兩個(gè)餐廳的人氣，為賓館的發(fā)展打開(kāi)了一個(gè)新的局面。

　　王經(jīng)理聽(tīng)到向總的夸贊得意洋洋，不斷地向總經(jīng)理表述活動(dòng)的方案是他策劃一個(gè)月的成果，是他主動(dòng)找到耿經(jīng)理進(jìn)行聯(lián)合策劃的。

　　向總一聽(tīng)他又表現(xiàn)出了自吹自擂的毛病，只是默默地聽(tīng)他說(shuō)，不再接他的話題。王經(jīng)理看自我的夸耀沒(méi)有得到向總的熱情響應(yīng)，也不敢在向總身邊久留，扯了個(gè)事由趕緊忙去了。

　　經(jīng)過(guò)半個(gè)月的繁忙，耿經(jīng)理每天細(xì)致地看著報(bào)表核對(duì)著成本，調(diào)整著經(jīng)營(yíng)品種和營(yíng)銷策略。

　　裴總也要求賓館財(cái)務(wù)部每天先把兩個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)報(bào)表進(jìn)行成本核算，及時(shí)向向總進(jìn)行匯報(bào)。

　　月底的經(jīng)營(yíng)匯總報(bào)表出來(lái)啦。貴賓樓餐廳的毛利潤(rùn)達(dá)到了百分之三十五，二樓餐廳的毛利潤(rùn)只有百分之二十五。總體來(lái)說(shuō)這兩個(gè)活動(dòng)搞下來(lái)還是不錯(cuò)的，超出了預(yù)期效果。

　　可是就在四月份的第三天，二樓餐廳出事了。有人在頭天晚上去二樓餐廳吃完燒烤回家，拉肚子拉了一整夜，客人向衛(wèi)生部門進(jìn)行了投訴。

　　市衛(wèi)生防疫站的站長(zhǎng)親自帶領(lǐng)檢驗(yàn)部門，對(duì)二樓餐廳的食材進(jìn)行了檢驗(yàn)。

　　耿經(jīng)理趕緊給向總打電話上報(bào)了這件事情，向總急匆匆的到二樓餐廳親自陪同調(diào)查。

　　防疫站的黃站長(zhǎng)見(jiàn)到向總笑著說(shuō)，你們賓館真是想掙錢想瘋了，這樣低檔次的活動(dòng)也開(kāi)展，真是丟了市直三星級(jí)賓館的人，你看現(xiàn)在又發(fā)生了這樣的事件兒。

　　向總的級(jí)別其實(shí)要比防疫站長(zhǎng)的級(jí)別高一級(jí)，但是人家是賓館的衛(wèi)生管理單位，只是聽(tīng)著默不作聲，任由著他開(kāi)賓館的玩笑。

　　留樣柜里的食材樣本被帶走進(jìn)行了化驗(yàn)，第二天化驗(yàn)結(jié)果就出來(lái)了。

　　化驗(yàn)結(jié)果表明，二樓餐廳使用燒烤食材符合衛(wèi)生部門要求的標(biāo)準(zhǔn)，客人并不是因?yàn)槌粤俗冑|(zhì)的食材才拉肚子的。

　　經(jīng)過(guò)賓館公關(guān)部的努力終于找到了那位投訴的客人，客人在醫(yī)院的一切費(fèi)用都由賓館承擔(dān)。

　　醫(yī)院也開(kāi)具了診斷證明，證明上顯示，是由于客人腸胃的問(wèn)題造成此次拉肚子事件的發(fā)生。客人對(duì)豫南賓館派人對(duì)自己的關(guān)懷也表示感謝，還伸出大拇指贊許賓館的服務(wù)工作做得非常到位。

　　向總把耿經(jīng)理叫到辦公室，對(duì)她細(xì)心地工作進(jìn)行了表?yè)P(yáng)。

　　向總說(shuō)：“耿經(jīng)理，你的工作做得不錯(cuò)，如果你不要求進(jìn)行食材留樣，這次事件餐廳是有口也說(shuō)不清呀”！

　　耿經(jīng)理謙虛地回答向總：“這是我們應(yīng)該做的工作，餐飲經(jīng)營(yíng)必須接受衛(wèi)生部門的監(jiān)督管理，留樣也是他們要求的，我們只是按要求進(jìn)行了工作安排”。

　　向總贊同地點(diǎn)了點(diǎn)頭。順便從身后的書柜里拿出一盒茶葉給耿經(jīng)理，算是對(duì)她工作負(fù)責(zé)的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　耿經(jīng)理在上午班前會(huì)上把這件事的情況向全體員工進(jìn)行了通報(bào)，并要求每次的菜品在上桌前必須認(rèn)真留樣，貼上詳細(xì)的桌號(hào)和上桌時(shí)間及品名。

　　這次班前會(huì)上還宣布，讓王莉莉晉升為雅間代理班長(zhǎng)，裴總已經(jīng)同意了她的請(qǐng)求。剛過(guò)實(shí)習(xí)期的新員工劉玉接替王莉莉杜鵑廳的服務(wù)工作。

　　散會(huì)后王莉莉就帶著劉玉進(jìn)行了杜鵑廳工作的交接。邢偉獻(xiàn)殷勤的跑到她身旁恭喜著她的晉升，王莉莉聽(tīng)著也樂(lè)開(kāi)了花，接受著他的夸贊。

　　邢偉趁勢(shì)說(shuō)：“莉莉什么時(shí)候請(qǐng)客呀”？

　　王莉莉和邢偉開(kāi)著玩笑說(shuō)：“就你嘴饞，等忙完這次活動(dòng)一定請(qǐng)你吃飯”。

　　邢偉做了個(gè)飛吻的動(dòng)作向吧臺(tái)走去，王莉莉并沒(méi)有因?yàn)樾蟼サ牟谎艅?dòng)作感到生氣，而是笑呵呵地上前到他的屁股上打了一下。

　　王莉莉?qū)π蟼サ厮囆g(shù)氣質(zhì)一天比一天崇拜，心里還有些小喜歡。就在之前的陽(yáng)歷二月十四日那天，他還順手把餐桌花臺(tái)上的蘿卜花拔了三朵，順勢(shì)獻(xiàn)給了王莉莉祝她情人節(jié)快樂(lè)。

　　王莉莉笑得前仰后合，把蘿卜花扔到了邢偉的身上，他笑哈哈的跑出了餐廳。

　　但邢偉的舉動(dòng)是符合王莉莉心儀的，她覺(jué)得他熱別懂浪漫，趙俊馬在那一天什么也沒(méi)有送給她。