第二十八章 開幕式與邢偉
二〇〇二年十月一日，豫南市“旅游行業(yè)協(xié)會(huì)”牽頭舉辦的“特色食品博覽會(huì)”及“服務(wù)行業(yè)技能大賽”在豫南市最大的風(fēng)味小吃城隆重開幕。
其他地市的學(xué)習(xí)觀摩團(tuán)也如期到達(dá)。觀摩團(tuán)全部入住在豫南賓館大廈。
早上就餐在貴賓樓自助餐廳，中午和晚上全部在二樓餐廳大廳以桌餐形式就餐。
二樓餐廳大廳總共接待二十桌賓客，趙俊馬和二樓傳菜部全部到大廳負(fù)責(zé)傳菜工作。雅間的傳菜工作調(diào)用貴賓樓傳菜部三個(gè)人負(fù)責(zé)，迎賓員調(diào)用的是客房部的迎賓人員。
活動(dòng)的開幕式將在十月一日上午九點(diǎn)鐘在豫南市風(fēng)味小吃城廣場(chǎng)隆重舉行。
到時(shí)候豫南市四大家領(lǐng)導(dǎo)將參加開幕式。豫南賓館全權(quán)承接這次活動(dòng)開幕式的就餐接待工作。
豫南賓館向總要求：“全賓館的所有工作人員，除了留下部分值班人員外，全體列隊(duì)乘車參加此次活動(dòng)地開幕式”。
上午八點(diǎn)鐘，賓館全體人員列隊(duì)完畢，按照三個(gè)隊(duì)列乘車，三輛大巴在賓館院里一字排開。
餐飲部是一號(hào)車，客房部二號(hào)車，后勤部及賓館辦公室三號(hào)車。
賓館做了三個(gè)分別寫著賓館名稱和部門的大標(biāo)志牌。由各部門抽出一人領(lǐng)隊(duì)，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)舉著標(biāo)志牌列隊(duì)入場(chǎng)。
大巴風(fēng)馳電閃的開進(jìn)會(huì)場(chǎng)。趙俊馬緊張地舉起標(biāo)志牌下車站在前排等待同事們下車列隊(duì)。
他看見客房部舉牌的是邢偉，后勤部及賓館辦公室舉牌的是人事部的小孫，他分別向他們點(diǎn)頭示意。
邢偉笑瞇瞇地對(duì)他說：“趙俊馬你領(lǐng)隊(duì)??！我中午調(diào)到你們餐廳做迎賓工作，中午記得給我留飯啊”！
他點(diǎn)了下頭沒說話，向總一聲令下，他們整齊地列隊(duì)向會(huì)場(chǎng)指定位置走去。
現(xiàn)場(chǎng)鑼鼓喧天，四周的房屋上飄下一條條斜拉的紅色橫幅，上面寫的是市直各單位祝?；顒?dòng)圓滿成功的祝詞。
趙俊馬是第一次參加這樣的活動(dòng)，看著四周的熱鬧氣氛，看著會(huì)場(chǎng)主席臺(tái)上坐的豫南市四大家領(lǐng)導(dǎo)和各大賓館老總以及各地市觀摩團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)們，早把邢偉交代讓他中午留飯的話忘到了九霄云外了。
開幕式結(jié)束已經(jīng)將近上午十一點(diǎn)鐘，餐飲部的員工們慌慌張張的坐上大巴回賓館開始準(zhǔn)備中午即將忙碌的大型宴會(huì)去了。
中午忙碌地工作就這樣開始了。二樓大廳宴會(huì)增加到三十桌，卡間雅間也全部爆滿，各部門抽調(diào)的工作人員也嚴(yán)陣以待。
趙俊馬指揮著二樓傳菜部及臨時(shí)抽調(diào)的其他部門人員在大廳忙碌的不可開交。
梁志忠負(fù)責(zé)整個(gè)大廳的其它保障工作，到廚房交代上飯時(shí)碰見他說邢偉來迎賓時(shí)在整個(gè)餐廳找他，他忙得也沒顧得上到前臺(tái)門口去問他有什么事。
宴會(huì)結(jié)束時(shí)已經(jīng)下午兩點(diǎn)多鐘了，大廳的員工們誰(shuí)也沒有顧得上去廚房吃飯，忙碌的收拾著大廳的殘局。
邢偉笑瞇瞇的到大廳找他，他突然想起上午邢偉在會(huì)場(chǎng)交代他中午留飯的事兒。
他先安頓邢偉坐下，慌張的拿著餐具向廚房跑去。到廚房一看職工餐的兩個(gè)菜已經(jīng)被盛完了，沒辦法拿了個(gè)饅頭，盛了碗稀粥向大廳走去。
他放到邢偉跟前，不好意地說自己剛才忙忘了，廚房炒的職工菜已經(jīng)沒有了。他跟邢偉說著話順手在餐桌上端了兩個(gè)客人沒怎么吃的菜放到他面前，歉意地對(duì)他說讓你湊合著吃吧。
邢偉臉上表情已經(jīng)變得僵直，明顯是不太愿意，梁志忠忙完過來熱情地給他打著招呼。
看他面前擺了兩個(gè)葷菜，笑嘻嘻地說道：“哎，邢偉，生活不錯(cuò)呀”。
他瞟了一眼趙俊馬對(duì)梁志忠說：“我從來不吃別人吃剩的菜”，說著一臉嫌棄。
趙俊馬尷尬地坐著，本來他和邢偉的感情就一般，現(xiàn)在感覺更生疏了。
他站起來端起剛摞了一摞的空盤子扭頭進(jìn)了廚房，他不是生氣，是覺得對(duì)不起邢偉。人家提前交代的事情他給忘到了腦后，現(xiàn)在就是怎么解釋也會(huì)無濟(jì)于事，放下盤子走進(jìn)大廳，他給邢偉準(zhǔn)備的飯菜他竟然一口也沒吃，人已經(jīng)走了。
梁志忠問他：“邢偉怎么了，怎么沒吃就走了”？
趙俊馬沒有再給梁志忠說事情的經(jīng)過，搖了搖頭小聲嘟囔了一句：“愛吃不吃，我們都還沒吃飯呢”，說完又忙著收拾餐盤去了。
耿經(jīng)理和廚師長(zhǎng)勾建強(qiáng)帶隊(duì)準(zhǔn)備參加的參賽項(xiàng)目已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。
他們組隊(duì)的比賽項(xiàng)目都是十月三日上午參加第四小組的選拔賽。到時(shí)每小組的前三名將參加半決賽，一直直至決賽。
耿經(jīng)理和王莉莉還有高欣欣在餐廳預(yù)演“中餐擺臺(tái)’程序是最快的。王莉莉從鋪臺(tái)布開始到口布折花總共只用九分鐘時(shí)間，高欣欣用了大概十分鐘時(shí)間，耿經(jīng)理用了十一分鐘。
分析以往的大賽“中餐擺臺(tái)”時(shí)間，他們?nèi)齻€(gè)都是比較快的，如果到時(shí)候發(fā)揮正常，餐具擺放再比較標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入前三名是沒有問題的。
廚師長(zhǎng)勾建強(qiáng)帶隊(duì)參加的“風(fēng)味小吃展臺(tái)賽”，豫南賓館參加了“特色熱菜”、“特色涼菜”、“特色面點(diǎn)”、“果蔬雕刻”、“特色湯品”五個(gè)項(xiàng)目。
賓館的老總們和三個(gè)餐廳的廚師長(zhǎng)進(jìn)行了參賽前品鑒，總體來說色、香、味、型俱全，整體效果還不錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)們估計(jì)評(píng)比最后也在前三名之內(nèi)。
十月三日上午，豫南賓館員工可以進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，為他們的參賽同事鼓勁加油。
趙俊馬和李明旭一起借了一輛自行車去比賽現(xiàn)場(chǎng)為耿經(jīng)理她們捧場(chǎng)。
現(xiàn)場(chǎng)的比賽氣氛非常熱烈，選手們已經(jīng)各就各位，評(píng)委們也各司其職等待著“中餐擺臺(tái)”小組賽的開始。
市“旅游協(xié)會(huì)”的一位副會(huì)長(zhǎng)統(tǒng)一指揮比賽口令。她拿著秒表，一聲令下“開始”按下了秒表的計(jì)時(shí)鍵。
五張餐桌一字?jǐn)[開，選手們緊張又快速的開始了比賽。他兩個(gè)緊張地看著耿經(jīng)理他們大氣不敢出，害怕自己的一聲咳嗽也會(huì)影響她們的速度。
經(jīng)過五輪的比拼，高欣欣、王莉莉和耿經(jīng)理分別進(jìn)入小組的一二三名，比賽時(shí)間和程序標(biāo)準(zhǔn)都把其他賓館的選手遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在后面。
評(píng)委們?cè)谫e館領(lǐng)導(dǎo)面前直夸她們：“你們不愧為三星級(jí)賓館??！一上賽場(chǎng)就展現(xiàn)出了實(shí)力”。
王莉莉在餐廳預(yù)演時(shí)時(shí)間是最快的，程序和餐具擺放位置也是最標(biāo)準(zhǔn)的，可能是賽場(chǎng)上比較緊張，小組賽落到了高欣欣的后面，心情有些低落。
趙俊馬走向前安慰著她，耿經(jīng)理召集“中餐擺臺(tái)”參賽人員開了個(gè)小會(huì)。鼓勵(lì)大家到半決賽時(shí)，一定要冷靜，不管誰(shuí)出線都是為了賓館的榮譽(yù)之戰(zhàn)。
大家都要相互鼓勵(lì)，其他星級(jí)賓館都分散在各個(gè)小組之內(nèi)，最后的勝負(fù)才能決定比賽的成敗。
她們圍了一個(gè)圈互相擊掌加油，王莉莉這時(shí)才平復(fù)了情緒。