回到家安排田姑娘住下，第二天帶她去醫(yī)館做手術(shù)。
到醫(yī)館，郎中見張嘉來了，直接領(lǐng)著去后院。
“你剛走第二天，有衙役來醫(yī)館找你，說是他們老爺脖子上長個包，不想見到的人多，想請你去家里給瞧瞧。我告訴你家地址了，沒找到你，這見天來醫(yī)館問你回來沒有?！?p> “我去十四阿哥莊子上了，爹，這是我姥爺做的臘兔，掛起來涼著就成?！?p> 說著話放下小背筐，里面用大葉子包著兩只臘兔。
“給你娘送去，要是衙役再來，咱爺倆一塊去?！?p> “嗯，爹，一會兒做個手術(shù)，是莊子上的姑娘，手上長著肉芽?！?p> “成，你送進去咱就準備?！?p> 郎中仔細檢查了田姑娘的手。“以后這得有個小疤。”
田姑娘急著表白，“不怕的，郎中大叔，只要能去掉，我什么都不怕?！?p> 郎中診了脈，開了麻醉方子，伙計去煎藥，張嘉和郎中做術(shù)前準備。
全貴帶著田姑娘洗凈手，用燒刀子又沖洗了一遍。
杏兒和全貴進入手術(shù)室觀摩，肉指剝離很順利，最外一層皮膚由杏兒縫合處治包扎。
唯一遺憾是沒有局麻藥物，只要是動刀就是全麻。
做完手術(shù)，杏兒留下觀察，其他人退出手術(shù)室。
洗手的時候，張嘉跟郎中說起局部麻醉，郎中想了想說：“聽說過針灸麻醉，不過我不會?！?p> “爹，我說的是藥物局麻，您再想想看過的醫(yī)書，想法子實驗實驗?！?p> “嗯，不能急，你上次說的成藥消炎藥，我還在嘗試?！?p> “爹，我跟您一起做實驗吧。”
郎中不想打消孩子的積極性，不打消也不行，這不是誰都能干的活。
“你先把藥理背熟理清再說吧。”
張嘉一縮脖?！昂俸?，我這聰明的腦袋咋就不喜歡背書呢。”
郎中哼了一聲去了前廳。
中午衙役又來了，郎中帶著張嘉去衙門口后堂。
官老爺年齡并不大，三十歲左右，解開衣領(lǐng)見脖子雙側(cè)明顯有腫大。
郎中摸了一遍，張嘉又摸了一遍。
張嘉觀察老爺眼睛微微凸起。“老爺，您這是甲狀腺腫大。”
官老爺說：“哦，可能醫(yī)治？”
郎中問道：“您都用過什么藥了？”
官老爺回說：“吃了幾副藥，沒有好轉(zhuǎn)?！?p> 郎中問：“能瞧瞧您用過的藥方嗎？”
官老爺去里面取來藥方。
郎中接過去看了看?！按瞬∷追Q粗脖根，但內(nèi)里有各種變化，我給您換成甲消散試試?！?p> 開藥方，官老爺付了診金，差衙役送客。
一路往回走，張嘉看著街上的商鋪酒樓問郎中：“爹，我姥爺在十四阿哥的莊子上養(yǎng)了很多兔子，我們這次去殺了五百只做成臘兔，您說能不能賣給酒樓和這些鋪子？”
郎中聽了一愣，“養(yǎng)了那么多，這得去問問，自己哪吃得了。先回去，下午你跟杏兒作伴出來問問。”
下午張嘉跟杏兒背著送給郎中的兩只臘兔，一家挨著一家的推銷。
臘兔京里人很少見，百姓不會做。酒樓也沒有臘兔的菜譜，推銷遇阻，小姐倆又把兔子背了回來。
進了后院在廚房窗子外掛起來。張嘉有點小郁悶，這么多兔子怎么辦。
下午人少的時候，張嘉開動大腦回憶在現(xiàn)代飯店里吃過的兔子做法，蒸臘兔，辣炒臘兔，臘兔飯，干鍋臘兔。
一邊按著回憶寫菜譜一邊咽口水。
下班張嘉跑去夫人府上，進屋便問：“夫人臘兔吃了嗎？”
“正想著問你呢，這兔子怎么個做法?！?p> 張嘉來得正好，夫人正愁不會做呢。
張嘉拿出菜譜問：“家里調(diào)料夠嗎，我做個試試?！?p> 夫人拿起丫頭寫得菜譜瞧瞧，這字寫得瞧著挺熟練，字怎么沒幾個對的呢。
聽見丫頭跟自己說話，回了一句：“你去廚房瞧瞧，缺什么叫懶生跑一趟?！?p> 一只兔子做了兩道菜，辣味居多。
一頓飯吃的大家絲絲哈哈，麻辣鮮香停不住嘴。
吃完飯，張嘉問肖老爺?！袄蠣?，這些菜式您看鴻賓樓能賣嗎？我做的不如廚子做的味道好，要不您讓鴻賓樓的廚子試著做做，給客人們嘗嘗？”
“嗯，是新口味，可要是賣好了這兔子怕供不上?！?p> 肖老爺當(dāng)了多年的掌柜，對新鮮玩意很感興趣。
“供得上，我姥爺和我大二爺養(yǎng)了兩千只兔子呢。這個臘兔手藝，是我姥爺?shù)臓敔攤飨聛淼?，?jù)說以前我家老祖是四川人，在當(dāng)?shù)刈雠D兔是出名的?！?p> 聽說貨源充足肖老爺高興的說：“好，明天我把那只帶去試試?！?p> “我家里還有，我再回去拿兩只來?！闭f完跑回家把自家留著兩只拿了來。
肖老爺瞧著三只兔子，老毛病又犯了，拎著兩只兔子想給東家送去。
張嘉忙攔著?！斑@些拿去酒樓，東家的我留出來了，在我家呢，我再回去取?！?p> 肖老爺謹記東家的話，有新鮮玩意先送到府里，片刻不敢耽誤。
忙說：“不用了，我讓懶生備車帶你回去直接取兔子。”
看著肖老爺帶著兔子走遠，張嘉關(guān)上街門，心說這肖老爺有點什么都不能隔夜，大黑天的送兔子，東家得多嘴急呀。
第二天晚上肖老爺請張嘉過府。
臘兔菜式經(jīng)過廚子燒制，味道比張嘉做的好了不知幾倍。
爆炒時香味傳到街上，引得食客爭相點菜，經(jīng)過試吃品嘗，得到好評。
一只臘兔試吃，兩只全部賣光。
肖老爺要訂貨，問張嘉什么價錢。
張嘉為難了，不知道該賣多少。
“老爺，我不知道該賣多少，您看著做主吧。”
肖老爺略加思索?！敖质猩系囊巴靡恢粌砂俅笞?，你這個是臘味，給三百大子怎么樣，當(dāng)然了酒樓賣的要貴得多。”
張嘉不懂行市，知道肖老爺不會糊弄自己，點頭應(yīng)著。
“成，全憑老爺做主。”
“這樣，你先送五十只來，要的時候我再通知你?！?p> 張嘉見肖老爺答應(yīng)的爽快，乘勝追擊?！袄蠣敚@個臘兔掛起來三個月不壞，您多要點吧?！?p> “還是賣賣試試，這食材講究新鮮，先要五十只，賣好了再訂。”
張嘉笑嘻嘻的說：“嘿嘿，我恨不得您把五百只都買了。”
“你這丫頭，臘兔拉來直接送去酒樓，我跟伙計打招呼。”
“好的，明天送到。”
兔子有了銷路，換了銀子就能給二大爺他們開工錢，張嘉心花怒放。
出了夫人府直奔十四阿哥府，跑進去，太監(jiān)請進花廳歇著喝口茶。
十四阿哥不在家，張嘉也不好等的太晚，跟太監(jiān)交代去莊子上把做好的臘兔都拉來，送到自己家。