1773 又一個(gè)

　　第二天上午，張晨帶著自己設(shè)計(jì)的“動(dòng)感地帶”樓上的半畝田大酒店的平面圖和效果圖，去了慧娟那里。

　　整個(gè)后廚空間的設(shè)置和隔斷，水臺(tái)、鑊頭、墩頭和配菜臺(tái)，紅案白案、中點(diǎn)西點(diǎn)的分置，包括傳菜通道和傳菜口的設(shè)計(jì)，等等等等，要不是有豐富后廚經(jīng)驗(yàn)的人，還真的會(huì)搞不下來，或者即使做出來了，又要根據(jù)實(shí)際的需求去再次更改。

　　只有把后廚空間設(shè)計(jì)好了，才可以決定煤氣管線、電路、水路、下水道和通風(fēng)管...