- 外觀上,麥的莖稈較高,約為 1.5 - 2 米,葉子呈箭形,花序?yàn)樗霠睿伾珵榫G色或黃色;小麥的莖稈相對(duì)較低,約為 1 米左右,葉子呈披針形,花序?yàn)樗霠睿伾珵辄S色或褐色。
- 生長(zhǎng)環(huán)境方面,麥主要生長(zhǎng)在寒冷的地區(qū),如歐洲北部、北美洲、俄羅斯、中國(guó)北方等;小麥則適合生長(zhǎng)在溫暖的地區(qū),如中國(guó)南方、印度、澳大利亞、美國(guó)南部等。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,麥的主要營(yíng)養(yǎng)成分為淀粉、蛋白質(zhì)和膳食纖維,其中蛋白質(zhì)含量較高,但缺乏一些必需氨基酸;小麥的主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素 B 和礦物質(zhì),其中蛋白質(zhì)含量較高,且含有多種必需氨基酸。
- 用途不同,麥主要用于釀造啤酒、制作面包、餅干等食品,也可以用于制作飼料、紙張等;小麥主要用于制作面粉、面條、饅頭等食品,也可以用于制作飼料、釀酒等。
- 在文化上,麥在歐洲文化中被視為“生命之糧”,被用于制作啤酒、面包等食品,也是德國(guó)、愛爾蘭等國(guó)的國(guó)花;小麥在中國(guó)文化中則被視為“五谷之首”,被用于制作面食等傳統(tǒng)食品,也是中國(guó)的主要糧食作物之一。
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