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青蔥你認識嗎

青蔥你認識嗎

2025年03月27日 18:45

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青蔥是蔥科蔥屬作物，為多年生草本植物，可分為日蔥與北蔥兩類。北蔥蔥白較短、葉身細長且質地薄硬，產(chǎn)期多集中于 6 - 11 月；日蔥青葉較厚、蔥白較多，質地細嫩柔軟易于食用，多數(shù)料理中的青蔥屬于日蔥，且產(chǎn)期全年可供應。青蔥富含多種營養(yǎng)成分，如蒜素、抗氧化物烯丙基二硫醚、膳食纖維、維生素 C、維生素 E、鉀、鎂、鐵等礦物質。中醫(yī)認為，蔥的屬性偏溫熱，依據(jù)蔥白、蔥綠和蔥須等部位而有不同的保健效果。它具有殺菌抗菌、通關節(jié)、止血、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫力等作用，多食用青蔥還有改善便秘、降低膽固醇、抗氧防癌、提升免疫力、預防血壓升高等好處。但并非所有人都適合食用青蔥，比如腸胃虛弱者、視力較差者、體味較重和汗多者以及調(diào)理體質者需注意食用量或避免食用。
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